Humus à l’huile d’amande

A servir en apéritif

  100 ml d’huile d’amande La Tourangelle
  40 g d’amandes
  2 conserves de pois chiches (format 540 ml)
  4 gousses d’ail finement ciselé
  85 g de tahini (purée de sésame)
  90 ml d’eau
  5 cuillères à soupe de jus de citron
  1 cuillère à café de sel
  Pains pita pour accompagnement
  Persil plat ciselé

Rincez et séchez les pois chiches dans un bol. A l’aide d’un mixeur, réalisez une purée de pois chiches accompagnée du reste des ingrédients. Réfrigérez et laissez au repos 1 heure au minimum. Cette préparation peut être réalisée jusqu’à 3 jours avant dégustation. Servez l’humus sur les pains pitas relevé de persil plat.