Huile de Pépins de Courge

250ml - 8.99€
Frais de ports offerts dès 35€

Surprenante et savoureuse

Cette huile est élaborée dans le plus grand respect des méthodes traditionnelles en Autriche.

Patiemment grillés, les pépins sont ensuite pressés mécaniquement pour extraire une huile idéale pour agrémenter vos salades, pâtes ou tartines de son riche goût de pépins de courge.


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Utilisation : L'Huile de Pépins de Courge La Tourangelle rehaussera vos vinaigrettes, soupes, marinades, pâtes ou tartines de son goût puissant et profond de pépins de courge torréfiés. Elle n'est en revanche pas destinée à la cuisson puisque le fait de la chauffer pourra développer une certaine amertume. Finalement, rien de tel que de profiter de son délicieux goût noisetté pour sublimer vos salades, purées, pizza, soupes, tartines... et crèmes glacées.
Bienfaits : Les pépins de courge sont de véritables pépites nutritionnelles. Pour ce qui est des nutriments, le profil de la courge est impressionnant (zinc, vitamines A et E ou magnésium). Essayez-la vite dans vos différentes recettes ! Goût : très prononcé.

Recettes

Fabrication

Idées recettes

Bienfaits

Conservation

Ingrédients & Valeurs nutritionnelles

Le procédé de fabrication de cette huile est resté inchangé depuis des siècles. Les meilleurs pépins de courge sont d’abord grillés, puis passés dans une presse. L’huile issue de cette extraction mécanique est ensuite filtrée avant d’être conditionnée dans un bidon métallique protecteur, pensé pour préserver toute sa fraîcheur.

Vinaigrette à l’huile de pépins de courge, à la framboise et au gingembre : 3 cuillères à café d’Huile de Pépins de Courge La Tourangelle, ½ cuillère à café de moutarde de Dijon, ½ verre de vinaigre de framboise, ½ cuillère à café de gingembre moulu, sel et poivre. Avec un fouet, mélangez ensemble le vinaigre, la moutarde, le gingembre, le sel et le poivre. Incorporez doucement l’huile et fouettez ou mélangez dans un récipient fermé pour émulsionner.

Quinoa / raisins secs / huile de pépins de courge : faites cuire le quinoa, ajoutez les raisins secs et agrémentez d’un filet d’Huile de Pépins de Courge La Tourangelle.

Régal végétal facile : rehaussez tous vos légumes et plus particulièrement champignons, poireaux, haricots verts et vos pommes de terre d’un filet d’Huile de Pépins de Courge La Tourangelle. Vous pouvez également ajouter un filet, juste avant la dégustation sur vos purées de pommes de terre maisons ou vos véloutés de légumes.

En remplacement du beurre : apportez une touche d’originalité à vos plats de pâtes, quinoa, céréales, pommes de terre ou riz en les agrémentant d’un filet d’Huile de Pépins de Courge torréfiés La Tourangelle.

Salade de fruits parfumée aux pépins de courge : l’Huile de Pépins de Courge La Tourangelle se marie très bien avec les fruits en salade (pommes, poires, orange).

Crème glacée : habillez votre glace à la vanille d’un filet d’Huile de Pépins de Courge La Tourangelle.

 

Les livres racontent que l’histoire de l’huile de pépins de courge commence avec Christophe Colomb. Dans le Nouveau Monde, l’explorateur découvre les potirons et autres courges qu’il décide de ramener avec lui en Europe. Il faudra attendre le XVIIe siècle pour voir apparaître les premières huiles de pépins de courge, produites à partir de courges cultivées exclusivement dans la région autrichienne de Styrie. Le produit, qui connaît un succès immédiat du fait de ses vertus curatives extraordinaires, est rapidement surnommé l’or vert. Un liquide si précieux qu’en mars 1773, l’impératrice Marie-Thérèse d’Autriche déclare dans un édit que : « Cette huile si bonne est unique et bien trop précieuse pour être utilisée dans de savoureux mets ; elle devrait plutôt servir comme remède. Ainsi, elle ne devra plus être utilisée à des fins gastronomiques, mais ne plus être recueillie et distribuée que par les apothicaires. » L’huile de pépins de courge était principalement utilisée pour favoriser le bon fonctionnement des systèmes urinaire et reproductif – et plus particulièrement la prostate. Aujourd’hui, elle s’est imposée en classique incontournable des cuisines autrichiennes, croates et slovènes.

A Conserver au frais, à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Durée de conservation :

Après ouverture : à consommer de préférence dans les 6 mois.

Ingrédients : 100% huile de Pépins de Courge

Valeurs nutritionnelles :

Pour 100g

Energie 3 700kJ (900 kcal)
Matières grasses 100g
Dont acides gras :
–          Saturés 19g
–          Mono-insaturés 35g
–          Poly-insaturés 46g
Glucides 0g
Dont sucres 0g
Protéines 0g
Sel 0g

Conditionné dans un atelier qui utilise des fruits à coque et graines de sésame.

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