Huile d’Olive Extra Vierge

500ml - 5.50€
Frais de ports offerts dès 35€

Pressées à froid, récoltées tôt dans la saison, pressées sur site le jour-même de la récolte, goût fruité…
En somme, La Tourangelle vous offre une huile d’olive de très haute qualité. Notre huile d’olive vierge extra est obtenue par première pression à froid de Picual, olives andalouses récoltées tôt dans la saison et pressées sur site le jour-même. Cela permet de préserver leur teneur naturellement élevée en antioxydants et d’obtenir une huile extra fraîche saine et bien équilibrée, idéale pour la cuisine du quotidien. La Tourangelle vous propose une huile d’olive vierge extra équilibrée, intense et fruitée.

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Volume
500ml
Quantité
-
1
+

Utilisation : Son goût riche mais délicat en fait une huile idéale au quotidien. Parfaite aussi bien pour les sautés que pour les amuses-bouches, pure en assaisonnement ou mélangée dans une vinaigrette ou une marinade.

Bienfaits : Réputée « matière grasse la plus saine au monde », l’huile d’olive vierge extra est riche en antioxydants naturels, vitamines E et K et acides gras bienfaisants. Elle renferme aussi une teneur élevée en acide oléique.

Goût : fruité, frais.

Recettes

Production

Idées recettes

Point de fumée

Conservation

Ingrédients & Valeurs nutritionnelles

« L’Huile d’Olive Vierge Extra La Tourangelle est obtenue par pression à froid de Picual, olives andalouses récoltées tôt dans la saison et pressées sur site le jour-même ».

En d’autres termes :

Vierge extra : issue d’une première pression à froid, sans recours à quelconque produit chimique, et présentant un taux d’acidité n’excédant pas 0,8 %.

Pression à froid : cela signifie qu’aucune température supérieure à 27 °C n’est intervenue lors du pressage.  En quoi est-ce important ? L’huile d’olive pressée à froid contient un taux élevé d’acides gras monoinsaturés, de polyphénols et d’antioxydants ayant démontré leurs bienfaits sur la santé. Le fait de chauffer l’huile pour la presser permet d’obtenir des quantités plus importantes de produit, certes, mais la chaleur diminue aussi le goût, le parfum et la richesse nutritionnelle de l’huile.

Taux d’acidité : l’International Olive Council (IOC, conseil oléicole international) stipule que l’huile d’olive vierge extra ne doit pas présenter un taux d’acidité supérieure à 0,8 %. Chez La Tourangelle, il est de 0,2 %. Le taux d’acidité est un indicateur de la dégradation de l’huile, et renseigne en cela sur sa fraîcheur. Les olives possèdent un taux d’acidité naturel mais, si elles ne sont pas récoltées avec soin, puis rapidement transformées en huile, sa valeur augmente.

Récoltées tôt dans la saison :  cela signifie que La Tourangelle récolte et transforme des olives qui ne sont pas encore pleinement arrivées à maturité. Cette méthode, qui est la plus coûteuse, est aussi la meilleure façon de préserver la vivacité des arômes, les antioxydants et la fraîcheur des fruits. Elle nécessite plus de fruits pour obtenir un litre d’huile, mais c’est un gage de qualité qu’on ne retrouve pas dans les huiles issues de mélanges et obtenues à partir d’olives mûres récoltées tardivement.

Pressées sur site le jour-même : le fait de presser les olives dans les 24 heures suivant la récolte permet de maintenir un taux d’acidité inférieur à 0,8 % et de préserver tous les nutriments, arômes, et toute la fraîcheur des fruits. En effet, contrairement aux olives qui sont déplacées de site en site, stockées ou réfrigérées, celles-ci n’ont ainsi pas le temps de se dégrader.

Pressées mécaniquement : notre huile est extraite selon des procédés mécaniques exclusivement, sans recours à quelconque produit chimique ou solvant, ni résidus d’hexane dans le produit fini.

La Picual : la Picual, particulièrement riche en acide gras et antioxydants, produit une huile d’excellente qualité. Les olives cultivées sur des terres de basse altitude présentent généralement plus de corps, un goût légèrement plus amer avec une pointe boisée, tandis que les olives cultivées dans les régions montagneuses sont traditionnellement plus douces et révèlent un parfum plus frais.

Salade simple : l’idéal pour mettre en lumière la finesse de l’Huile d’Olive Vierge Extra La Tourangelle.

Régal végétal facile : agrémentez les différents légumes de votre choix d’un filet d’Huile d’Olive Vierge Extra La Tourangelle.

En remplacement du beurre : relevez tous vos plats de pâtes, quinoa, pommes de terre, légumes, poisson… et tout ce qui vous plaira grâce à l’Huile d’Olive Vierge Extra La Tourangelle.

 

 

Bas à modéré. Nous ne conseillons pas de chauffer notre huile d’Olive extra vierge, au risque d’altérer les qualités nutritionnelles de l’huile.

A conserver à l’abri de la lumière.

Avant ouverture : 18 mois.
Après ouverture : à consommer de préférence dans les 6 mois.

Ingrédients : 100% huile d’Olive Vierge Extra

Valeurs nutritionnelles :

Pour 100g

Energie 3 700kJ (900 kcal)
Matières grasses 100g
Dont acides gras :  
–          Saturés 15g
–          Mono-insaturés 77g
–          Poly-insaturés 8g
Glucides 0g
Dont sucres 0g
Protéines 0g
Sel 0g

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