Huile vierge de Sésame

500ml - 8.30€
Frais de ports offerts dès 35€

Cette huiles est élaborée dans le plus grand respect des méthodes traditionnelles japonaises. Pour nous, la plus belle huile vierge de sésame est une huile au goût audacieux et complexe mais qui ne soit pas trop présent pour autant. Un équilibre subtil qu’il n’est possible d’atteindre qu’en sélectionnant les graines de sésame de la plus belle qualité, puis en les grillant et en les pressant légèrement pour donner une huile de haute qualité. Se révèle alors une huile brune et dorée qui relèvera vos vinaigrettes, fritures ou viandes marinées de son riche parfum de sésame aux accents authentiques de cuisine asiatique.

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Volume
500ml
Quantité
-
1
+

Utilisation : Depuis bien longtemps, l’huile vierge de sésame est l’huile de référence des plats cuisinés à feu moyen en Asie. Les Asiatiques s’en servent comme exhausteur de saveurs. Au Japon, il est fréquent d’ajouter 10 % d’huile vierge de sésame à l’huile de friture des tempura ou des beignets pour leur conférer un petit parfum aussi riche que subtil. Elle est idéale pour assaisonner fritures asiatiques, plats de nouilles ou marinades de viande et de poisson.

Bienfaits : L’huile vierge de sésame est un ingrédient utilisé en cuisine depuis bien longtemps. En 600 avant Jésus-Christ, les Assyriens l’utilisaient déjà pour cuire leur aliments ! Pourtant, son coût élevé fit que, cent ans plus tard, en Perse, elle n’était plus consommée que par les individus les plus fortunés. Aujourd’hui en Inde, elle reste prisée pour ses vertus médicinales, et l’huile obtenue par pression des graines crues est utilisée comme huile de massage en médecine ayurvédique. Sa faible teneur en acides gras saturés et sa richesse en acides gras insaturés en font une huile particulièrement saine.

Goût :
très prononcé.

Recettes

Production

Idées recettes

Point de fumée

Conservation

Durée de conservation

Pure, naturelle et élaborée à la main, l’Huile vierge de Sésame La Tourangelle est obtenue à partir de graines de sésame de haute qualité récoltées en Amérique du Sud ou en Afrique. Les graines sont grillées, puis pressées mécaniquement pour extraire une précieuse huile qui est filtrée plusieurs fois avant d’être mise en bouteille. Les graines sont patiemment toastées à une température plus basse que de coutume, permettant ainsi d’obtenir une huile aux nuances ambrées profondes, richement parfumée et au goût grillé tout en subtilité.

Vinaigrette à l’huile de sésame sauce asiatique : 1 verre d’Huile vierge de Sésame La Tourangelle, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillères à café de sucre, 1/2 cuillère à café de piment écrasé. Mélangez tous les ingrédients ensemble avec un fouet – c’est prêt !

Vinaigrette au sésame classique : Huile vierge de Sésame La Tourangelle, gingembre frais râpé et moutarde composent un délicieux cocktail pour agrémenter toutes vos envies de crudités.

Sauce sésame et tofu : 1 cuillère à café d’Huile vierge de Sésame La Tourangelle, 1/2 verre de pâte de sésame, 1 gousse d’ail émincée, le jus d’½ citron, sel. Mixez tous les ingrédients ensemble au blender.

Épinards sautés à l’huile de sésame : 2 cuillères à café d’Huile vierge de Sésame La Tourangelle, 1 cuillère à soupe de graines de sésame, 2 gousses d’ail écrasées, 2 cuillères à café de gingembre râpé, 280 g d’épinards frais sans les tiges, 2 cuillères à café de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sauce soja à teneur réduite en sodium. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle anti-adhésive. Ajoutez les graines de sésame, l’ail et le gingembre ; laissez revenir environ 30 secondes en remuant – le temps que les parfums se libèrent. Ajoutez les épinards et laissez cuire environ 2 minutes, en remuant régulièrement. Hors du feu, ajoutez le vinaigre et la sauce soja, mélangez, puis servez sans tarder.

Régal végétal facile : agrémentez tous vos légumes, et plus particulièrement à feuilles (salade, choux, etc.) d’un filet d’Huile vierge de Sésame La Tourangelle.

Avocat à l’huile de sésame : versez un filet d’Huile vierge de Sésame La Tourangelle sur vos avocats, salez, poivrez… dégustez !

En filet sur le poisson grillé : flétan, saumon, tilapia…

L’huile vierge de Sésame se prête parfaitement aux cuissons en faisant intervenir des températures modérées.

A conserver au frais, à l’abri de la lumière. Pour une conservation optimale, conserver au réfrigérateur.

Avant ouverture : 24 mois.
Après ouverture : à consommer de préférence dans les 6 mois.

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