Navarin d'agneau aux légumes printaniers

60 min

4 personnes

facile

Ingrédients

• 1kg d’épaule d’agneau
• 1 botte de radis
• 200g de petits pois frais
• 3 carottes
• 3 navets
• 1 botte d’estragon
• 1 botte d’oignons grelot
• Huile infusée au Thym et Romarin
• 40g de beurre
• 25 cl de vin blanc
• 1 feuille de laurier
• Une branche de thym
• 1 grosse tomate
• 2 gousses d’ail

Préparation

Dans une cocotte, mettre à chauffer de l’huile infusée au Thym et Romarin et faire dorer les morceaux d’agneau.

Ajouter le vin, le sel et le poivre, la tomate épépinée et coupée en dés, l’ail, le thym et le laurier. Laisser cuire 50 min.

Pendant ce temps, éplucher et laver les carottes, les navets et les oignons grelots. Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse. Ajouter les carottes, les navets et les oignons grelots, les laisser colorer 10 minutes environ. Verser ce mélange de légumes dans la cocotte contenant la viande et poursuivre la cuisson 20 minutes à feu très doux. Terminer en ajoutant les petits pois à 10 min de la fin de cuisson.

Cette recette a été réalisée par Virginie Legrand de Communic'Passion, Cheffe à domicile et ambassadrice La Tourangelle !

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